A Floresta Gourmet nasceu em 2013 como Floresta Empreendimentos na cidade de Xapuri com três sócios, o advogado José Everaldo, o sobrinho Anderson Mattos e o amigo engenheiro Graciano, que atuavam na área de licitação com várias atividades, desde o fornecimento de materiais de expediente, construção, alimentos e até aluguel de embarcação. Hoje, a Floresta Gourmet é caracterizada como uma Unidade Produção de Refeição (UPR) e está presente no Acre e em mais nove estados.

A atuação da Floresta Empreendimentos na 5ª Conferência de Saúde Indígena, em 2013, foi um marco para a equipe da empresa, que superou inúmeras dificuldades de logística para atender a demanda do serviço da melhor forma possível. A primeira experiência na prestação de serviço aos Povos Originários traçou uma nova trajetória, nos apaixonamos, vivenciamos diversas práticas das etnias, compreendendo suas culturas.

O primeiro Layot da Floresta Empreendimento foi inspirado no então Governo da Floresta, trazendo as marcas das seringueiras de Chico Mendes, fazendo uma referência às nossas riquezas ambientais. Em 2018, já como Floresta Gourmet, a empresa refez o design, mas manteve o conceito dentro da valorização do meio ambiente.

No início de tudo as visitas aos municipios e locações eram feitas por meio de barcos. As dificuldades eram muitas, pois o acesso aos municípios e a comunicação precária geravam inúmeros problemas, mas todos os serviços sempre foram prestados com grande dedicação, responsabilidade e amor.

Em 2014 a empresa passou a funcionar em uma casa adaptada na Rua Canindé, onde permanceu por seis anos. A Floresta foi conquistando espaço,  a partir de então, foi o contrato com o Programa Pronatec que levou a empresa para todos os municípios acreanos, com o fornecimento de Kit lanches e kit material para os estudantes durante o período dos cursos.

Nesse período, a filha de Everaldo, Yuna Uchôa, começa a integrar a equipe atuando nas cidades de Porto Acre, Quinari, Xapuri, Plácido de Castro, Assis Brasil Epitaciolândia e Brasileia. Logo depois, devido à grande demanda de atividades, a sociedade foi desfeita e Yuna assumiu a empresa focando no nicho da alimentação.

Em 2014 a Floresta Gourmet realizou o primeiro evento para 900 pessoas na Universidade Federal do Acre, consolidando seu espaço no setor de alimentos. O cuidado com a contratação de pessoal capacitado, de cozinheiras e nutricionistas é o grande diferencial da Floresta.

A conquista de novas licitações foram consequências do trabalho árduo de Yuna Uchôa e toda a quipe da Floresta Gourmet, que realizou inaugurações em Brasileia, grandes eventos no Sebrae e até a concessão de uma lanchonete dentro da Universidade FAAO.

Em 2016 a Floresta Gourmet começou a realizar eventos em órgãos públicos, ampliando sua atuação em todo o estado, com a cobertura de grandes eventos, incluindo confraternizações e homenagens. Como a demanda exigia, foram realizadas mais contratações de profissionais que passaram a integrar a empresa.

O primeiro contrato da empresa fora de Rio Branco-Acre aconteceu em 2017, quando assumiu o fornecimento da alimentação dos plantonistas do Posto Fiscal Tucandeira, na BR-364. O trabalho e a dedicação foram a única estrada que nos levou ao verdadeiro sucesso e decorrência disso a outros contratos interestaduais.

Depois de tantos anos no mercado, em 2018 a Floresta Gourmet conquistou o primeiro contrato interestadual, para atender as Casais de Tefé e de Eirunepé (AM). A partir de então forneceendo alimentos no Amapá, Amazonas, Maranhão, Pernambuco, Rondônia, São Paulo, Paraná e Mato Grosso do Sul.

Em 2019 a empresa deu um grande passo para a construção de sua sede na Rua Valdomiro Lopes, onde abriga toda a Equipe administrativa e a cozinha industrial. A estrutura é a realização de um sonho para Yuna, que conseguiu transformar uma empresa familiar em uma marca de referência no fornecimento de refeições em quase todo o país.

A conquista do mercado nacional no fornecimento de alimentação preprarada só foi possível graças às parcerias, dedicação, compromisso em servir com eficiência e qualidade todos os clientes. A Floresta Gourmet tem a missão de alimentar o mundo com amor e sabor